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http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/2988
Tipo: | Artigo |
Título: | PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS EM TILÁPIAS DESAFIADAS COM FUMONISINAS |
Autor(es): | GERALDO, Gabriel Roldi ARTACHO, Bruno Meneguin SILVA, Stefania Caroline Claudino da LALA, Bruno GASPARINO, Eliane |
Abstract: | A micotoxina fumonisina é produzida durante o metabolismo secundário dos fungos Fusarium verticillioides e Fusarium proliferatum e pode causar diversos danos à saúde, levando o animal à morte, dependendo dos níveis de contaminação e tempo de exposição à toxina. A ação da fumonisina envolve a ação direta sobre a mucosa intestinal, além da alteração da síntese de ceramida pelo bloqueio enzimático da ceramida sintase, promovendo desta forma, redução na síntese de esfingolipídios complexos e acúmulo e precursores metabólicos. Os danos à mucosa intestinal e o acúmulo de intermediários esfingóides pode causar alteração nutricionais na carcaça dos animais, como aumento dos ácidos graxos saturados e redução dos ácidos graxos insaturados na carcaça, por meio de menor absorção de nutrientes oriundos da alimentação e do acúmulo de palmitoil CoA. Um estudo realizado no Brasil com amostras de ração oriundas de fazendas de tilápias-do-Nilo demonstrou contaminação por fumonisina B1 em 98% das amostras avaliadas representando um grande risco a estes animais, e os tornando um grupo alvo para estudos. Deste modo, esta pesquisa tem como objetivo avaliar o perfil dos ácidos graxos insaturados no músculo de alevinos de tilápia-do-Nilo alimentados com níveis crescentes de fumonisina. O perfil dos ácidos graxos saturados foi analisado por cromatografia gasosa e os resultados avaliados por análise de variância utilizando o software SAS, a 5% de probabilidade. O consumo de níveis crescentes de fumonisina promoveu alteração na maioria dos ácidos graxos avaliados na carcaça de alevinos de tilápia-do-Nilo. |
Palavras-chave: | Micotoxinas Lipídios Peixes |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Editor: | UNIVERSIDADE CESUMAR |
Sigla da Instituição: | UNICESUMAR |
Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
URI: | http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/2988 |
Data do documento: | 4-Nov-2015 |
Aparece nas coleções: | IX EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica (03 à 06 de Novembro de 2015) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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gabriel_roldi_geraldo.pdf | Trabalho apresentado na modalidade painel no IX Encontro Internacional de Produção Científica (03 a 06 de novembro de 2015) | 239.27 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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