DESAFIOS PRODUTIVOS E AMBIENTAIS DO LEITE DE DESCARTE: UMA REVISÃO

Abstract

A produção brasileira de leite se encontra em crescente expansão, melhorando a capacidade produtiva dos rebanhos. Contudo, muitos produtores de leite enfrentam problemas sanitários em seus rebanhos, como mastite, problemas de casco, tristeza parasitária, entre outros, que requerem tratamentos farmacológicos. O resultado da instituição destes tratamentos é a presença de resíduos dos fármacos no leite, fato que impede o seu consumo pelos seres humanos, por se constituir em risco à saúde. Este leite, denominado leite descarte, pode ser ofertado aos bezerros ou descartado no meio ambiente, porém, estas práticas não são sustentáveis sob o ponto de vista econômico, sanitário e ambiental. Esta pesquisa teve como objetivo caracterizar, por meio de um levantamento bibliográfico, as principais formas de destinação deste leite e estudar as consequências sanitárias, produtivas e ambientais destas destinações visando contribuir com a cadeia produtiva leiteira.