O consumo alimentar de crianças obesas participantes de um programa de intervenção interdisciplinar com base na pirâmide alimentar infantil

Abstract

investigar os efeitos de um programa de intervenção interdisciplinar no consumo alimentar de crianças obesas com base na pirâmide alimentar infantil. Métodos: mediante o registro alimentar no qual se avaliaram 12 crianças, de ambos os sexos, atendidos por um projeto interdisciplinar de um centro de Ensino Superior, da cidade de Maringá, no período de 3 dias, no qual foi avaliado o consumo médio de energia, macro e vitamina A e C, cálcio, ferro, magnésio e zinco. Nesse sentido, levantou-se o consumo pelas crianças, por grupo de alimentos da pirâmide infantil, analisando-se esses dados utilizando-se a média, desvio padrão, as diferenças absolutas e percentuais e a análise estatística através do teste t de student, assumindo um nível de significância de 5% (p<0,05). Resultados: Constatou-se que, 67% das crianças possuem obesidade grave, com alto risco nutricional. O valor enérgico total ingerido é 11% inferior ao recomendado, porém, ao adequar as quantidades em macronutrientes, a ingestão de lipídios é alta em 20%. O consumo de açúcares é 2,31 vezes a recomendação da pirâmide de infantil. Em contrapartida, o consumo de frutas e hortaliças representa 0,19 vezes o percentual da recomendação. Conclusão: A partir da pesquisa, verificou-se que, há um alto percentual de crianças com obesidade grave e alto consumo de alimentos do grupo dos açúcares. O que leva a concluir que, a opção por alimentos de alto valor calórico e pobre em nutrientes tem sido a preferência das crianças estudadas.