IDENTIFICAÇÃO E ANÁLISE DE POLIMORFISMO GENÉTICO DE FUNGOS ASPERGILLUS NIGER E ASPERGILLUS CARBONARIUS EM CASTANHA DO PARÁ E AMENDOIM VENDIDOS NO COMÉRCIO DE MARINGÁ - PR

Abstract

Micotoxinas são moléculas tóxicas produzidas por fungos, sendo que os fungos do gênero Aspergillus são responsáveis pela produção de duas das principais micotoxinas presentes em alimentos, as aflatoxinas e a ocratoxina A (OTA). A ocratoxina A, porém, é a toxina mais frequentemente encontrada em alimentos e também a mais tóxica, pois pode causar efeitos nefrotóxicos, imunossupressores, carcinogênicos e teratogênicos. A OTA pode ser encontrada em diversos alimentos, porém está mais presente em cereais e grãos, devido à contaminação prévia por fungos como A. nigere A. carbonarius. Portanto o objetivo deste trabalho consiste em avaliar a presença dos fungos A. nigere A. carbonarius em amostras de castanha do pára e amendoim obtidas a partir do comércio de Maringá- PR, e realizar análise comparativa de variabilidade genética entre as duas espécies, a fim de estimar se a população da região pode estar exposta à contaminação fúngica e consequentemente às toxinas. Para realizar esta análise, as amostras serão coletadas de pontos de venda aleatórios de Maringá- PR, e serão submetidas à cultura em meio SDA com cloranfenicol, seguida de extração de DNA, e amplificação com primers aleatórios para identificação e estudo de variabilidade genética. Portanto espera- se com este trabalho encontrar os fungos Aspergillus nigere Aspergillus carbonarius em amostras de castanha do pára e amendoim vendidas no comércio de Maringá- PR e realizar amplificação via RAPD para comparação dos fragmentos gerados a fim de se avaliar polimorfismo genético entre as duas espécies.