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http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/4370
Tipo: | Artigo |
Título: | CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E QUANTIFICAÇÃO DOS MINERAIS DA SEMENTE DE Araucaria angustifolia (BERTOL.) O. KUNTZE |
Autor(es): | SILVA, Claudia Marques da ZANQUI, Ana Beatriz SOUZA, Aloísio Henrique Pereira de GOHARA, Aline Kirie VISENTAINER, Jesuí Vergílio MATSUSHITA, Makoto |
Abstract: | Neste trabalho, determinou- se a composição centesimal da semente de pinhão e a quantificação de 9 minerais (Na, K, Mn, P, Mg, Fe, Cu, Zn e Ca), através de um espectrofotômetro de absorção atômica com detector de ionização em chama. Av aliou- se também a contribuição dos minerais na Ingestão Diária Recomendada – (RDI). As análises mostraram que a semente apresenta cerca de 43,70% de umidade, 1,50% de cinzas, 3,71% de proteína bruta,1,29% de fibra bruta, 1,66% de lipídios totais e 49,14% de carboidratos. Em relação ao RDI, observou- se que o consumo diário de 100 g de pinhão pode fornecer quantidades significativas de minerais ou até mais do que a quantidade recomendada. |
Palavras-chave: | Araucaria Angustifolia DRI Minerais Nutrição |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Editor: | UNIVERSIDADE CESUMAR |
Sigla da Instituição: | UNICESUMAR |
Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
URI: | http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/4370 |
Data do documento: | 22-Out-2013 |
Aparece nas coleções: | VIII EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica (22 à 25 de Outubro de 2013) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Claudia_Marques_da_Silva.pdf | Trabalho apresentado na modalidade painel no VIII Encontro Internacional de Produção Científica (22 a 25 de outubro de 2013) | 366.33 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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