AVALIAÇÃO DAS TÉCNICAS DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA

Abstract

A educação alimentar e nutricional,por meio da mudança do comportamento e hábitos alimentares, tem intuito de promover a saúde, evitar doenças crônicas não transmissíveis e estimular a autonomia do indivíduo quanto à escolha adequada dos alimentos. O objetivo do presente trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica sistematizada na literatura sobre a avaliação das técnicas de educação nutricional para mudança do comportamento alimentar em escolares. Para tanto, foi consultada a produção científica, de periódicos indexados nos bancos de dados da Literatura Latino- americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e Scientific Eletronic Library Online (SciELO). Como estratégia de busca foi utilizada a combinação de termos pré- definidos de acordo com os Descritores Ciências da Saúde (DESC), utilizando a seguinte combinação de descritores em português: educação alimentar e nutricional, comportamento alimentar e métodos,e seus correspondentes em inglês: Food and Nutrition Education, Feeding Behavior e Methods. Foram incluídas publicações no período compreendido entre 2008 a 2018. A seleção final resultou em três artigos. Embora a produção de estudos envolvendo o efeito da educação alimentar e nutricional com escolares, ainda seja escassa pode- se observar que a educação nutricional se mostrou benéfica nas diferentes técnicas, tendo em vista que nos estudos encontrados foi verificado mudanças no comportamento e hábitos alimentares.