DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS POR ESPECTRÔMETRIA DE MASSAS TRIPLOQUADRUPOLAR PARA AMOSTRAS HIDROLISADAS

Abstract

As análises de aminoácidos têm sido procuradas afim de confirmar a veracidade dos dados trazidos por fabricantes de produtos nutricionais como também para avaliar a quantidade das proteínas em variados tipos de alimentos. A procura por técnicas mais barateadas, rápidas e satisfatórias têm se mostrado de grande interesse. As técnicas mais utilizadas são a cromatrografia líquida por fluorescência e a cromatrografia líquida acoplada a espectômetria de massa triploquadrupolar. Entretando, o uso de técnicas inovadoras que demandem de menos tempo de preparo de amostra e análise podem ser consideradas. Assim sendo, o presente trabalho tem como objetivo desenvolver uma metodologia para a determinação de aminoácidos hidrolisados, utilizando injeção direta em um espectômetro de massas com fonte de ionização por electrospray. Para isso será desenvolvido um método qualitativo e quantitativo para a determinação de aminoácidos para a aplicação em amostras hidrolisadas (animais e vegetais) formulações comerciais de aminoácidos. Para confirmar de forma válida a metodologia, parâmetros como linearidade, precisão intermediária, limite de detecção e quantificação e exatidão serão avaliados.