ANÁLISE DO PERFIL METABÓLICO DO LEITE DE VACAS INDUZIDAS À LACTAÇÃO VISANDO A SEGURIDADE ALIMENTAR

Abstract

A lactação fisiológica só se efetiva quando ocorre a gestação. Na ocorrência de falhas reprodutivas não ocorrerá a subsequente produção de leite. Em se tratando de animais de alta produção, isso gera declínio na produção de leite, aumenta o intervalo entre partos e o descarte precoce de animais. Como alternativa, existem os protocolos de indução de lactação artificial compostos por combinações hormonais, simulando os períodos finais da gestação. Embora estes protocolos possam favorecer economicamente a cadeia produtiva leiteira, existem pontos a serem investigados relacionados a sustentabilidade e a segurança alimentar. Este trabalho terá como objetivo realizar uma análise do perfil metabólico do leite de vacas induzidas a lactação, determinando a seguridade alimentar e sustentabilidade na cadeia produtiva leiteira. Será um estudo prospectivo longitudinal conduzido na fazenda do Centro Universitário de Maringá/UNICESUMAR que utilizará um total de 7 vacas, sendo 5 submetidas ao protocolo hormonal e 2 com lactação fisiológica. Serão realizadas coletas em 3 dias diferentes do leite das 7 vacas, e estas amostras serão analisadas por cromatografia liquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas. Sendo assim, espera-se que o leite induzido artificialmente seja metabolicamente distinto do fisiológico, refletindo a alteração do mecanismo fisiológico da produção de leite causada pelo protocolo hormonal.