DETERMINAÇÃO MULTIRESÍDUOS DE DROGAS VETERINÁRIAS POR CROMATOGRAFIA GASOSA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS (CG/EM) EM AMOSTRAS LEITE DA REGIÃO NOROESTE DO PARANÁ

Abstract

O leite é um alimento rico em proteína, gordura, carboidratos, sais minerais e vitaminas. Os principais fatores que contribuem para a perda da qualidade do leite são: presença de doenças no rebanho, falta de higiene durante a ordenha, limpeza e sanitização inadequadas dos equipamentos e utensílios de ordenha, má qualidade da água, acondicionamento e transporte em condições inapropriadas do ponto de vista de higiene e temperatura. No entanto, se o leite não é produzido com boas práticas de produção leiteira, pode ser uma fonte de contaminantes, como drogas veterinárias. Devido à segurança alimentar humana, organizações em todo o mundo, tem estabelecidos limites máximos de resíduos (LMR) de diferentes medicamentos veterinários no leite. No Brasil, os medicamentos veterinários têm sido monitorados pelo Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC), que define LMR’s com base em regulamentos internacionais para alimentos de origem animal. Assim, objetivo deste trabalho é detectar multiresíduos dessas drogas veterinárias no leite produzido na região noroeste do Paraná utilizando àcromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG/EM). Espera- se que os dados que serão produzidos neste trabalho possa contribuir para a maior segurança no consumo de leite pela população através de um controle de qualidade mais efetivo.