RESGATE ANTROPOLÓGICO ALIMENTAR E RELAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL DE UM GRUPO DE IDOSOS

Abstract

O objetivo do presente estudo é resgatar o discurso antropológico alimentar e a relação com o estado nutricional de um grupo de idosos. O discurso antropológico alimentar será obtido por meio de entrevista e gravação das narrativas. O estado nutricional será avaliado pelo índice de massa corporal (IMC) e pela área muscular do braço (AMB). A análise será realizada por meio das narrativas dos idosos e dos dados antropométricos que serão transcritos, tabulados e analisados. Espera-se com esta pesquisa compreender os fatores que levam os indivíduos a tais práticas alimentares e o quanto elas interferem na sua saúde nutricional.