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http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/3029
Tipo: | Artigo |
Título: | PREVALÊNCIA DE ENTEROPARASITOS EM MANIPULADORES DE ALIMENTOS DAS CRECHES DE SARANDI - PR |
Autor(es): | RAIMUNDO, Ana Flávia Gatto SOUZA, Déborah Carolina de Lima FRAGOSO, Keuren Celeste da Silva RIBAS, Adriana Danmvolf |
Abstract: | O presente trabalho teve como objetivo determinar a prevalência de enteroparasitos em manipuladores de alimentos das creches do município de Sarandi-PR. Foram coletados três amostras de fezes, em dias alternados, de 27 manipuladores de alimentos de 10 creches, assim como foi aplicado um questionário socioeconômico. Os exames foram realizados pelos métodos de Hoffman e Faust. Foram utilizados o teste de Qui-quadrado para a análise estatística dos dados. Verificou-se um parasitismo de 81,5% (22/27), sendo a Giardia lamblia, o parasito mais prevalente. O encontro desses parasitos reforça a importância desses estudos em manipuladores de merenda escolar, sendo indicativo de condições higiênico-sanitárias inadequadas, o que chama a atenção, pelo fato de se tratar de um grupo de elevado risco de transmissão. Este trabalho permitiu concluir que a prevalência de enteroparasitoses nos manipuladores de alimentos das creches de Sarandi-PR é alarmante, representando um risco à saúde pública local, indicando a necessidade do desenvolvimento de medidas educativas e de prevenção, para evitar a propagação de microrganismos causadores de doenças para os alimentos através da manipulação. |
Palavras-chave: | Contaminação dos alimentos Creches Enteroparasitoses Manipuladores de alimentos Parasitos intestinais |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Editor: | UNIVERSIDADE CESUMAR |
Sigla da Instituição: | UNICESUMAR |
Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
URI: | http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/3029 |
Data do documento: | 4-Nov-2015 |
Aparece nas coleções: | IX EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica (03 à 06 de Novembro de 2015) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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ana_flavio_gatto_raimundo.pdf | Trabalho apresentado na modalidade painel no IX Encontro Internacional de Produção Científica (03 a 06 de novembro de 2015) | 291.36 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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