EVENTOS Mostra Interna de Trabalhos de Iniciação Científica IX Mostra Interna de Trabalhos de Iniciação Científica e II Mostra Interna de Trabalhos de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação 2018
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Tipo: Artigo
Título: OCORRÊNCIA DE Aspergillus spp. E AFLATOXINAS EM PAÇOCAS DE AMENDOIM COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE MARINGÁ-PR
Autor(es): ROCHA, Lucas Camillo
REZENDE, Pamela Stéphani Tymniak
REIS, Marcela Funaki
Abstract: Este estudo teve por objetivo identificar por técnica de PCR a ocorrência de Aspergillus spp. em paçocas de amendoim comercializada em Maringá-PR. Para tanto foram analisadas 10 amostras de paçocas que foram inoculadas em meio PDA para verificar o crescimento fúngico e destas 4 amostras estavam contaminadas. O micélio e esporos das colônias fúngicas foram utilizadas para extração de DNA e reação em cadeia da polimerase utilizada para a identificação molecular dos fungos. Foi observado que embora 4 amostras tenham sido positivas para crescimento fúngico, estes fungos não se tratam de produtos de aflatoxinas, pois não houve amplificação do amplicons IGS. No entanto, por meio deste estudo não é possível assegurar a segurança destes alimentos quanto à presença de aflatoxinas, sendo sugeridos estudos que avaliem a presença de aflatoxinas.
Palavras-chave: Derivados de amendoim
Carcinogênico
Contaminação
Micotoxina
PCR
Idioma: por
País: Brasil
Editor: UNIVERSIDADE CESUMAR
Sigla da Instituição: UNICESUMAR
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/2038
Data do documento: 23-Out-2018
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lucas_camillo_rocha.pdfTrabalho apresentado na modalidade comunicação oral no IX Mostra Interna de Trabalhos de Iniciação Científica e II Mostra Interna de Trabalhos de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (23 a 26 de outubro de 2018)517.35 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir


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