DESTINO SUSTENTÁVEL DE RESÍDUOS DE CERVEJARIA ARTESANAL: UM ESTUDO DE CASO EM UMA GRANJA DE SUÍNOS

Abstract

Este projeto teve como objetivo verificar a viabilidade técnica, econômica e ambiental do uso dos resíduos de cevada gerados em uma cervejaria artesanal visando mitigar os impactos ambientais e fomentar o marketing verde. A metodologia que foi aplicada constituiu-se em uma pesquisa de campo descritiva dos resíduos de cerveja gerados na cervejaria artesanal localizada no Noroeste do Paraná. A investigação foi realizada em três etapas: (1) caracterização da indústria de cerveja, identificação e quantificação dos resíduos gerados na produção de cerveja; (2) caracterização da proposta de aproveitamento dos resíduos orgânicos na alimentação suína; e (3) verificação da viabilidade técnica e econômica e apresentação das propostas para a indústria de cerveja e para granja. Com os resultados obtidos foram analisados a produção de resíduos gerados em uma cervejaria artesanal. Após essa identificação verificou-se a viabilidade da implantação de uma gestão sustentável dos resíduos da indústria tornando cíclico o processo produtivo das duas cadeias mitigando os impactos ambientais, fomentando a geração e a destinação sustentável de resíduos sólidos orgânicos. Fazendo uma neologia, podendo-se dizer que as duas unidades produtivas possuem uma relação de simbiose, ou seja, benéfica para ambos.