RESÍDUOS QUÍMICOS NO LEITE BOVINO: UM PANORAMA DAS PUBLICAÇÕES NACIONAIS

Abstract

O objetivo desta pesquisa foi avaliar, por meio de um estudo cienciométrico, o panorama das publicações científicas sobre a presença de resíduos químicos no leite bovino. Para tanto, foi analisada a produção científica veiculada em periódicos indexados nas bases de dados SciELO, LILACS, BIREME e PubMed, no período entre 2001 e 2016. O levantamento resultou em um total de 64 artigos, os quais foram classificados e analisados para obtenção dos dados: quantidade de artigos publicados em função dos anos, eixo temático, região de origem da pesquisa e o qualis do periódico da publicação. Os resultados mostraram um aumento nas publicações a partir de 2005, sendo que a maioria dos estudos versou sobre resíduos de antibióticos (58%) e agrotóxicos (25%) no leite. O estudo revelou que 84,12% são trabalhos resultantes de pesquisas desenvolvidas em instituições brasileiras, sobretudo paulistas e mineiras e foram publicadas em periódicos com qualis elevado exibindo a importância e o rigor científico das publicações sobre esta temática. Com base neste levantamento, concluiu-se que existe um número pequeno de publicações em periódicos científicos sobre o tema entre os anos de 2001 e 2016, contudo, a maioria dos trabalhos é recente e de origem brasileira e discutem, principalmente, sobre a presença de antibióticos e agrotóxicos no leite, abordando sobre a presença destes resíduos e os riscos para a saúde pública.