Campus Maringá - Sede Dissertações e Teses - Maringá Tecnologias Limpas - PPGTL

Tipo:	Dissertação
Título:	Extração verde por fluído supercrítico de resíduo de Humulus lupulus L.: caracterização química e bioatividades
Autor(es):	INUMARO, Rodrigo Sadao
Primeiro Orientador:	GONÇALVES, José Eduardo
metadata.dc.contributor.advisor-co1:	FERRARI, Ariana
Resumo:	O lúpulo (Humulus lupulus L.) pertence à família Cannabaceae. Sua produção ocorre principalmente em climas temperados do hemisfério norte do globo terrestre. Seu valor comercial está atrelado à inflorescência da planta feminina denominada por cone, essa por sua vez é amplamente empregada na indústria cervejeira, por conta da sua rica composição química, e esta agrega propriedades sensoriais à bebida. Os metabólitos secundários como o óleo essencial, resina e polifenóis são responsáveis por incorporar as notas aromáticas na cerveja. Entretanto, esses compostos apresentam também propriedades biologicamente ativas como potencial antioxidante, antimicrobiano, anti-inflamatório e outros. As folhas e caules do lúpulo formam uma grande biomassa residual da produção agrícola e a cadeia produtiva cervejeira também é responsável por gerar um grande volume de resíduos sólidos, que implicam em um expressivo impacto financeiro e ambiental. Porém, diversos estudos têm verificado as possibilidades de aplicações biotecnológicas desses subprodutos cervejeiros. Desse modo, esse estudo teve por objetivo realizar um levantamento bibliográfico sobre a planta, seus biorresíduos e as seus potenciais aplicações biotecnológicas. Além disso, foi realizado a extração assistida por fluído supercrítico (FSC) do biorresíduo cervejeiro, no qual analisou a otimização da extração com a variação dos parâmetros extrativos: temperatura (ºC), pressão (bar) e porcentagem de cossolvente (etanol). Foram analisados a composição química por meio da Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas. Pioneiramente, pode-se verificar que a extração do cone do lúpulo residual por FSC é eficiente e teve rendimentos superiores a 11% com exceção do extrato 1. Os extratos apresentaram importantes compostos das classes de terpenos e ácidos amargos. Ainda, ensaios da atividade antioxidante demonstraram que o extrato 5 (40 ºC, 100 bar, 10% etanol) revelou satisfatórios resultados para DPPH: 1048.22 ± 7.89; FRAP: 746.00 ± 4.64 e ABTS: 1095.67 ± 13.30 µmol Trolox mg/PS, já o extrato 1 (40 ºC, 100 bar, 5% etanol) exibiu importantes valores no ensaio OxHLIA (37±2 µg/mL), ainda no ensaio TBARS, o extrato 8 (60 ºC, 200 bar, 10% etnaol) revelou interessante resultado (0.3±0.06 mg/ml). Ademais, os extratos demonstraram atividade antimicrobiana para as bactérias: Proteus mirabilis, Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Klebsiella pneumoniae, Listeria monocytogenes com valores de CIM variando entre 5,0 - 10 mg/ml. Além disso, o extrato se mostrou seguro para uso em formulações do setor farmacêutico e nutricional, visto que não demonstrou hepatotoxicidade em ensaios citotóxicos com as células PLP2. Diante disso, o biorresíduo cervejeiro, ainda subexplorado, se mostra como uma fonte de compostos com potencial bioatividades, podendo ser reutilizado em setores farmacêuticos e alimentar para o desenvolvimento de produtos a partir dessa matéria-prima sustentável.
Palavras-chave:	biorresíduo cervejeiro compostos bioativos reaproveitamento valorização de subprodutos
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	UNIVERSIDADE CESUMAR
Sigla da Instituição:	UNICESUMAR
metadata.dc.publisher.program:	Ciência, Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Citação:	INUMARO, Rodrigo Sadao. Extração verde por fluído supercrítico de resíduo de Humulus lupulus L.: caracterização química e bioatividades. 2023. 99 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologias Limpas) - Universidade Cesumar - Unicesumar, Maringá, 2023.
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/12360
Data do documento:	28-Fev-2023
Aparece nas coleções:	Tecnologias Limpas - PPGTL

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