EVENTOS EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica XIII EPCC – Encontro Internacional de Produção Científica (24 à 26 de Outubro de 2023)

Tipo:	Artigo de Evento
Título:	INTERVENÇÃO ALIMENTAR DE ORA-PRO-NÓBIS E SUA RELAÇÃO COM A SAÚDE INTESTINAL DOS MORADORES DA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA PARA IDOSOS LAR DOS VELHINHOS, EM MARINGÁ
Autor(es):	Filiaci, Mirella Florêncio Conteçotto, Amanda Caroline Trassi De Oliveira, Leonardo Pestillo
Resumo:	É possível identificar, no Brasil, uma prevalência crescente da população adulta em detrimento da jovem. Em virtude do natural envelhecimento das funções orgânicas, é esperado que condições crônicas sejam constatadas nos idosos como, por exemplo, a constipação intestinal, a qual pode surgir ou se agravar em decorrência de alterações anatômicas da senilidade. Ademais, outras mudanças do trato gastrointestinal podem implicar em desinteresse do idoso pela comida, limitar a quantidade de alimento ingerido e até prejudicar a absorção de nutrientes, provocando distúrbios nutricionais. Como possível solução para isto, é estudada no presente projeto a ingestão da farinha de ora-pro-nóbis (OPN) no feijão dos idosos residentes da Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI) Lar dos Velhinhos, em Maringá – PR, por 12 semanas corridas, 3 vezes na semana, a fim de promover o fortalecimento da saúde intestinal, a redução de riscos metabólicos e melhora da qualidade de vida. O trabalho ocorrerá em 3 etapas, e nelas serão identificados os fatores nutricionais das amostras de OPN, serão preparadas as formulações de feijão enriquecidas com a farinha de OPN, ocorrerá a análise sensorial destas amostragens, os idosos usarão os preparos, seus dados antropométricos serão coletados antes e após a intervenção alimentar e os critérios de Roma III serão aplicados. As informações serão analisadas e os resultados serão organizados em programa Excel associado à ferramenta Action 2.9. Por fim, espera-se que tal interferência alimentar com a OPN contribua cientificamente para a autonomia do autocuidado e para a promoção de saúde da população idosa.
Palavras-chave:	Alimento funcional Nutrição do idoso Promoção da saúde
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	UNIVERSIDADE CESUMAR
Sigla da Instituição:	UNICESUMAR
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/10740
Data do documento:	6-Dez-2024
Aparece nas coleções:	XIII EPCC – Encontro Internacional de Produção Científica (24 à 26 de Outubro de 2023)

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