Eventos de Iniciação Científica Encontro Internacional de Produção Científica - EPCC XIII EPCC – Encontro Internacional de Produção Científica (24 à 26 de Outubro de 2023)

Tipo:	Artigo de Evento
Título:	ESTUDO E COMPARAÇÃO DE RESVERATROL E PICEATANNOL EM RESÍDUOS DA INDUSTRIA DE MARACUJÁ
Autor(es):	Zomer, Ana Paula Lourenção Rodrigues, Carina Alexandra Junqueira, Nilton Tadeu Vilela Visentainer, Jesuí Virgílio Maldaner, Liane
Resumo:	O objetivo da presente pesquisa foi identificar e quantificar resveratrol e piceatannol, compostos fenólicos com diversas propriedades biológicas promotoras da saúde humana, em resíduos da industria de maracujá, especificamente as sementes descartadas no processo de produção do suco. O metodo µ- QuEChERS UHPLC-MS/MS foi aplicado com sucesso para a determinação de resveratrol e piceatannol em quatro espécies de sementes de maracujá, incluindo a Passiflora edulis Sims “Flavicarpa”, Passiflora edulis “Sims”, Passiflora allata Curtis e Passiflora ligularis Juss. Foram encontradas quantidades elevadas de piceatannol, variando de 24,7 a 33,2 mg kg-1 enquanto as quantidades de resveratrol variaram de 0,5 a 1,0 mg kg-1 . Estes resultados mostram que as sementes de maracujá são ricas em piceatannol e resveratrol, que são compostos bioativos com potencial antioxidante, anticâncer, antiinflamatório, e desta forma, podem impulsionar novas aplicabilidades para este subproduto da indútria de suco incluindo as indústrias farmacêuticas, cosméticas e alimentícias.
Palavras-chave:	Maracujá Piceatannol Resveratrol Sementes µ-QuEChERS
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	UNIVERSIDADE CESUMAR
Sigla da Instituição:	UNICESUMAR
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/10634
Data do documento:	3-Dez-2024
Aparece nas coleções:	XIII EPCC – Encontro Internacional de Produção Científica (24 à 26 de Outubro de 2023)

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