CARACTERIZAÇÕES DE SEMENTES DE MUNGUBA

Abstract

A munguba (Pachira aquatica), é uma planta bastante utilizada para ornamentação, apresenta sementes com alto teor de óleo e proteína, podendo ser utilizada também no setor alimentício. Esta espécie além de poder ser utilizada dessas duas formas, apresenta ação inseticida, fungicida e repelente para alguns patógenos. O objetivo do presente trabalho foi realizar a caracterização físico-química das sementes de Pachira aquatica Aubl. As sementes de munguba foram coletadas no município de Paranavaí-PR, realizou-se a caracterização de umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos, além de determinar o pH, acidez titulável e o parâmetro de cor. Espera-se, com estes resultados, caracterizar as sementes de munguba, mostrando a composição de suas amêndoas, além de comparar com outras culturas principalmente em relação ao teor de lipídeos, sendo que o encontrado no presente trabalho ultrapassa metade de sua composição (52,76±4,16).