Eventos de Iniciação Científica Encontro Internacional de Produção Científica - EPCC XIII EPCC – Encontro Internacional de Produção Científica (24 à 26 de Outubro de 2023)

Tipo:	Artigo de Evento
Título:	DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UM HOSPITAL DA REGIÃO NOROESTE DO PARANÁ
Autor(es):	Dos Santos, Bárbara Larissa Izeppi, Kamila Vasques, Crislayne Teodoro Ferrari, Ariana
Resumo:	Os hospitais são conhecidos como um grande ocasionador de resíduos sólidos. As Unidades de Alimentação e Nutrição, que são encontradas nos hospitais, podem gerar resíduos durante o recebimento, preparo e a distribuição dos alimentos. Nesse caso, o desperdício dos alimentos é sinônimo de má qualidade do serviço prestado e, portanto, faz-se necessário promover ações de sustentabilidade dentro desses serviços. O presente trabalho tem como objetivo avaliar o desperdício de alimentos em uma UAN de um hospital da região noroeste do Paraná. Para isso, será avaliado o resto ingesta nas preparações distrubuídas aos pacientes e servidores, no almoço e jantar, por 15 dias e em semanas alternadas. Além disso, será avaliado a satisfação da dieta através de um questionário elaborado com base no trabalho de Coloço et al. (2009) e Baía (2021). Espera-se a partir deste trabalho concientizar as pessoas sobre o desperdício de alimentos que ocorrem dentro do ambito hospitalar, e como isso afeta a sustentabilidade global.
Palavras-chave:	Alimentação Desperdício de alimentos Pacientes internados
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	UNIVERSIDADE CESUMAR
Sigla da Instituição:	UNICESUMAR
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/10550
Data do documento:	29-Nov-2024
Aparece nas coleções:	XIII EPCC – Encontro Internacional de Produção Científica (24 à 26 de Outubro de 2023)

Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.