PRODUÇÃO DA ENZIMA CATALASE POR Pleurotus ostreatus, Oudemansiella canarii E Phanerochaete chrysosporiumEM CULTIVOS EM ESTADO SÓLIDO

Abstract

Basidiomicetos ligninolíticos produzem diferentes enzimas oxidativas que podem ter grande aplicação industrial. Algumas são bem estudadas, tais como as lacases e peroxidases. As catalases de basidiomicetos são pouco estudadas e apresentam potencial uso em várias áreas industriais e ambientais. Elas eficientemente catalisam a decomposição do peróxido de hidrogênio a oxigênio e água e, junto com outras enzimas, protegem as células contra os efeitos nocivos das espécies reativas de oxigênio tais como superóxido e radicais hidroxil. Este trabalho teve como objetivo avaliar a produção de catalase por três fungos da podridão branca da madeira, Pleurotus ostreatus, Oudemansiella canariie Phanerochaete chrysosporium cultivados em estado sólido utilizando farelo de trigo como substrato. Os resultados obtidos mostram que P. ostreatusfoi bastante superior a O. canariie P. chrysosporiumna produção de catalase.