CAMPUS CURITIBA 1. TCC ARQUITETURA E URBANISMO

Tipo:	TCC
Título:	Centro de Educação alimentar sustentável: restaurante - escola
Autor(es):	FÉLIZ, Luiz Fernando
Primeiro Orientador:	NUNES, Tatiane Ingrid
Resumo:	A educação sobre a alimentação consciente, saudável e sustentável faz parte das discussões sobre a forma em que o mundo produz, alimenta-se e descarta sua alimentação. Suprir a demanda da alimentação mundial distribuindo-a igualmente mantendo sua qualidade nutritiva, sem demandar de mais áreas de produção, prejudicando o meio ambiente, é um dos desafios que os países enfrentam, em destaque os subdesenvolvidos. O objetivo geral da pesquisa é entender as necessidades alimentícias da população brasileira e da sociedade curitibana, suas deficiências em relação ao consumo, além de coletar informações sobre os aspectos físicos e funcionais de um edifício, para o desenvolvimento de espaços de pesquisa, preparo e estudo da alimentação. Fundamentando assim a implantação da proposta de projeto arquitetônico do Centro de Educação Alimentar Sustentável: Restaurante – Escola e aplicando na prática, métodos de produção sustentáveis, consumo conciente, manuseio e aproveitamento dos alimentos. Fornecendo além do aprendizado pela escola, o seu resultado, a alimentação de qualidade e de preços acessíveis oferecidos pelo restaurante, garantindo a qualidade nutritiva alimentar à população em suas diversas peculiaridades culturais. Considerando a pesquisa através estudos de caso, características arquitetônicas, especificidades técnicas e ambientais. Elaborando um programa completo para o pleno funcionamento do centro, oferecendo a profissionais da área da gastronomia, estudantes e cozinheiros, espaços adequados para consolidação dos estudos, à sociedade, o espaço para usufruir do produto gerado pelo conhecimento adquirido.
Palavras-chave:	Alimentação Urbana Saúde Alimentar Conscienticação
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ARQUITETURA E URBANISMO
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	UNIVERSIDADE CESUMAR
Sigla da Instituição:	UNICESUMAR
Citação:	FÉLIX, Luiz Fernando. Centro de Educação Alimentar Sustentável: Restaurante – Escola. 2020. pg51. Trabalho Conclusão de Curso Bacharelado em Arquitetura e Urbanismo – Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas UniCesumar, Curitiba-Paraná, 2020.
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/8985
Data do documento:	Dez-2020
Aparece nas coleções:	ARQUITETURA E URBANISMO

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