EVENTOS EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica X EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica (24 à 26 de Outubro de 2017)
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorSIQUEIRA, Ana Paula da Silva-
dc.creatorKOBAYASHI JÚNIOR, Yutaka Mário-
dc.creatorMORAES FILHO, Arnaldo Alberto de-
dc.creatorSCHMIDT FILHO, Edison-
dc.date.accessioned2019-08-14T13:15:10Z-
dc.date.available2019-08-14T13:15:10Z-
dc.date.issued2017-10-24-
dc.identifier.isbn978-85-459-0773-2-
dc.identifier.issn2594-4991-
dc.identifier.urihttp://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/1593-
dc.description.abstractO conforto térmico, cuja avaliação é um processo de caráter psicofisiológico, busca a adaptação do ambiente para que este ofereça melhores condições de saúde, segurança, rendimento e bem-estar. O presente estudo apresenta uma avaliação da temperatura na cozinha de em um restaurante escola localizado na região noroeste do Paraná, com o objetivo de elaboração de propostas mitigadoras e de monitoramento de forma a propiciar um ambiente com melhores condições de trabalho visando um aumento na produtividade e uma diminuição na frequência de erros. Para a avaliação das condições térmicas, foi utilizado um termômetro de mercúrio de parede. Conclui-se que no ambiente em que se deu a pesquisa, segundo os dados da NASA (2010), possui cerca de 12,5% na queda de produtividade e 12% de chance de aumento de erro. O que é considerado baixo, porém, foram criadas propostas mitigadoras para melhorar ainda mais a temperatura do ambiente diminuindo o índice de erros e aumentando a produtividade.pt_BR
dc.languagepor-
dc.publisherUNIVERSIDADE CESUMARpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto-
dc.subjectconforto térmicopt_BR
dc.subjectcozinhapt_BR
dc.subjectemissão de calorpt_BR
dc.titleAVALIAÇÃO DA TEMPERATURA E PROPOSTAS DE MITIGAÇÃO E MONITORAMENTO EM UM RESTAURANTE ESCOLA: AUMENTO DA PRODUTIVIDADE E DIMINUIÇÃO DO ÍNDICE DE ERROSpt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.publisher.countryBrasil-
dc.publisher.initialsUNICESUMAR-
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